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先将购买到的肉洗净切丝,切成一小段一小段的,不太切的太大,太大炒的时候里面会比较不入味,太小的夹起来不方便。
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配菜可以有茭白,青椒,豆腐干等等,基本上蔬菜类都可以配点肉丝进去,不会丢失口感。
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爆炒的时候就是要用到大火,油温热的时候将肉丝放入锅内,然后放入少许盐,少许老酒。
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等待肉8分熟的时候就可以盛出来放在一边,然后继续往锅内放油,油温8成热的时候将蔬菜放进去炒。
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等待蔬菜快熟的时候将肉一起放www.nfysw.com进去,大火爆炒,然后放入点酱料之类的,如果你喜欢吃辣椒,可以放入一点辣椒。
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翻炒的差不多的矢耦可以放入一点蒜末,蒜末的味道会更香,闻起来更加的有食欲。
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在用大火炒肉丝的时候要注意将蔬菜和肉都滤水滤干净,不然锅内的油会溅起来,会伤到手。
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炒肉的吃法很多,可以单炒,然后包一层面皮,包一点蒜末,包起来吃。
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